上海陆广生物科技有限公司优质生产商，果胶酶的厂家电话，果胶酶的 cas 号，果胶酶的详细说明，上海果胶酶新报价，果胶酶的价格，果胶酶的作用，果胶酶厂家总代理，果胶酶厂家新报价，果胶酶的添加量，果胶酶的分子式、果胶酶的分子量。 英文： pectinase 。 cas :9032-75-1 。酶活力： 5 万 u/g 。 果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率 10 － 30 ％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。 性质：催化植物细胞间质 ( 即果胶质 ) 水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类： (1) 原果胶酶 (protopectinase) ，可使天然果胶转变为可溶性果胶。 (2) 果胶聚半乳糖醛酸酶 (pectin polygalacturonase ； pg) ，使果胶或果胶酸中α -1,4 键分解，而生成半乳糖醛酸。 (3) 果胶甲酯水解酶 (pectin methylesterase ； pe) ，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用 pe ，再用 pg 。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。适作用 ph 值 3.5 ～ 4.5 ，适作用温度 40 ～ 50 ℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工 ( 澄清果汁 ) 、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。【贮存】本品佳贮藏条件为 4-15 ℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶 , 果胶酶水解果胶主要生成β - 半乳糖醛酸 , 可用次钠法进行半乳醛酸的定量 , 从而测定果胶酶活力。 【产品包装】 1kg/ 铝箔袋 【保质期】 24 个月 上海陆广生物科技有限公司诚信经营，欢迎新老客户致电洽谈！旺旺：上海陆广生物科技 联系人：陆贞 021-61119866 13795399269 13296125866 ： 858266112 2300564310